📗🌱🍅 “L’orto in cucina” di AA.VV. pubblicato da Slow Food Editore 🌿🥕🍆
🥕🌱 Perché mangiare verdure e legumi fa bene
Per ragioni di salute e di sostenibilità ambientale, sempre più persone sentono il bisogno di inserire nella dieta verdure e legumi.
🍆🥦 Cucinare con gusto e consapevolezza
Questo ricettario insegna anche a chi non è strettamente vegetariano come cucinare questi prodotti, raccontandone le varietà, la coltivazione, la stagionalità e soprattutto illustrando i piatti della tradizione regionale, dalla giardiniera alla caponata di melanzane, dai canederli di spinaci alle zucchine ripiene.
Un compendio diventato un grande classico
Si arricchisce, per questa nuova edizione, di immagini.
“Parlare di verdure, di ricette a base di ortaggi, significa oggi considerare gli alimenti alla radice stessa della vita. La cucina vegetale è una pratica che richiede la consapevolezza di tutta la filiera, e nello stesso tempo la coscienza che i suoi ingredienti rappresentano, complessivamente, una cultura primaria, organica, rispetto a tutte le altre riassunte nel termine gastronomia. Studiarla significa uscire dai comparti del pesce o della carne o dello zucchero, per affrontare i presupposti stessi del gusto”
(dall’introduzione di Alberto Capatti)
Perché includere verdure e legumi nella dieta
Per ragioni di salute e di sostenibilità ambientale, sempre più persone sentono il bisogno di inserire nella dieta verdure e legumi.
430 ricette e consigli pratici
430 ricette della tradizione per gustare al meglio tutti i prodotti che l’orto ci può regalare, mese dopo mese, oltre a utili suggerimenti su modalità di taglio delle verdure, utensili, cotture e metodi di conservazione.
Sono principalmente moglie e mamma di due splendide ragazze ed ho la passione per la musica ma soprattutto per la lettura. Leggo di tutto romanzi, saggi, storici, ma non leggo libri nè di fantascienza né di horror.