Alimentazione. Miti da sfatare
saggio
AliRibelli
10 febbraio 2021
ebook, cartaceo
172
La divulgazione in materia di alimentazione e prevenzione è quantomai confusa e nebulosa. A ciò contribuiscono comunicatori spesso mediocri e in contraddizione tra loro, abitudini radicate che si finisce per considerare salutari, e “consigli della nonna” ai quali si preferisce credere. Il panorama, poi, è stato di recente ulteriormente contaminato dalla comparsa di nuovi guru del settore, i quali, spesso senza background medico né scientifico, propongono diete miracolose, sistemi filosofici e mirabolanti integratori.
Come fare per destreggiarsi in questo mare di notizie contraddittorie e messaggi poco chiari e, nella migliore delle ipotesi, quasi inutili? È possibile riuscire a riconoscere la verità e, ancor meglio, l’avanguardia della ricerca di settore, affrancarci dalla mediocrità di una divulgazione scadente e conservatrice, adottando uno stile alimentare scientificamente valido, aggressivo e realmente in grado di proteggerci dalle patologie croniche?
Ciccariello è convinto di sì, e propone un testo pungente e dettagliato quanto agile, articolato per temi, che scardina uno per uno miti e bugie che infestano l’argomento, offrendo al lettore un saggio denso e profondamente informativo, una vera e propria guida a un’alimentazione scientificamente aggiornata e che non abbia paura di guardare ai fatti invece che a miti ormai obsoleti.
Roberto Ciccariello è un divulgatore scientifico con moltissime conoscenze nel campo della nutrizione. Proprio per questo, ho deciso di intraprendere la lettura del suo saggio sull’alimentazione e non ne sono affatto rimasta delusa.
In mezzo ad una giungla di disinformazione offerta dai vari guru delle diete, che promettono di dimagrire magari anche mangiando schifezze, Ciccariello, invece, offre una panoramica schietta, ma soprattutto inoppugnabile scientificamente, sui miti da sfatare a riguardo dell’alimentazione.
“Negli ultimi tempi sembra – finalmente – star sorgendo la consapevolezza che ciò che si mette oggi nel piatto determinerà, almeno in una certa misura, ciò che saremo domani, in termini di salute e addirittura longevità. Certo, non abbastanza; c’è ancora una parte troppo consistente della popolazione che o ignora il legame tra cibo e salute o non ci crede, ed è convinto che godersi sconsideratamente la vita anche a tavola sia l’unica scelta percorribile”
Penso che questo testo sia fondamentale, per serietà e facilità di lettura, per coloro che vogliono comprendere come poter mangiare sano e seguire uno stile di vita alimentare che allontani le malattie e le sofferenze fisiche.
Ho voluto fortemente leggere “Alimentazione. Miti da sfatare” perché avevo intrapreso da poco una dieta affiancata da una nutrizionista e volevo informarmi maggiormente in questo campo. Devo dire che ho trovato moltissime nozioni di facile comprensione e ho davvero potuto sfatare moltissime credenze che negli anni avevo collezionato.
“A queste fonti di informazione errata si è purtroppo aggiunto, negli ultimi anni, un nuovo fenomeno: quello dei santoni che si rilanciano come guru della nutrizione – personaggi sovente falliti nella precedente professione – ma purtroppo spesso anche medici e nutrizionisti troppo fantasiosi e immancabilmente inclini al complottismo patologico […]” – Roberto Ciccariello
False credenze che, magari, nel tempo mi avevano portato ad alimentarmi in maniera pessima e sregolata e che, invece, ora costituiscono un punto di partenza per ricominciare e ritrovare uno stile di nutrizione sano e appropriato.
“L’alimentazione è un fatto di importanza fondamentale, e divulgarla in modo corretto è un aspetto imprescindibile della promozione di una società sana, prospera e aderente alla verità”
Lo stile di Ciccariello, poi, è stato una sorpresa: chiaro anche se specifico, scientifico, ma non pedante o lezioso. Insomma, il libro l’ho letto in un giorno e mi ha donato davvero tante competenze in più per mangiare meglio e allungare la mia vita (o almeno si spera!).
E a voi piacciono i saggi a tema nutrizione?