“Ricette sbagliate” a cura di Charlotte Boillat in uscita il 29 luglio 2026 per Slow Food Editore
La ricercatrice savoiarda Charlotte Boillat ritrova un misterioso ricettario dei primi del Novecento, firmato da Vitaliano Spappi, cuoco lombardo e instancabile viaggiatore. Interprete della tradizione regionale, Spappi seppe arricchire la sua cucina con suggestioni provenienti dalla Francia e da tutta la Penisola.
Dopo aver lavorato nei migliori alberghi e ristoranti delle località di villeggiatura del suo tempo, raccolse in questo volume il patrimonio della sua esperienza. Ma vi nascose anche un segreto: una ricetta misteriosa che, insieme al manoscritto originale, sembrava perduta per sempre.
Quella ricetta racconta una storia sorprendente e rivela una visione della cucina sorprendentemente moderna, tanto da fare di Spappi una figura tutta da riscoprire, oggi che la cucina italiana è riconosciuta come Patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO.
Il libro custodisce però un’altra particolarità. Ogni ricetta contiene uno o più errori deliberati: ingredienti sbagliati o mancanti, dosi incoerenti, procedimenti incompleti, tempi di cottura errati, strumenti inadeguati o discrepanze rispetto alle versioni tradizionali.
Sarà il lettore a doverli individuare e correggere. Solo così le ricette torneranno a essere eseguibili e, passo dopo passo, riveleranno la ricetta segreta nascosta tra gli errori.
Anche il nome di quella preparazione cela un ultimo, divertente enigma da risolvere.
Il volume è corredato da una nota introduttiva della ricercatrice Charlotte Boillat, che racconta la storia di questo straordinario ritrovamento.
Sono principalmente moglie e mamma di due splendide ragazze ed ho la passione per la musica ma soprattutto per la lettura. Leggo di tutto romanzi, saggi, storici, ma non leggo libri nè di fantascienza né di horror.