“Le migliori salse della tradizione italiana” di Pellegrino Artusi in uscita il 20 giugno 2025 per Edizioni Estemporanee
“La migliore salsa che possiate offrire ai vostri invitati è un buon viso e una schietta cordialità. Brillat Savarin diceva: ‘Invitare qualcuno è lo stesso che incaricarsi della sua felicità per tutto il tempo che dimora sotto il vostro tetto'”. Perciò è fondamentale che quest’opera trovi spazio nelle nostre librerie: perché investendo poche ma ottime materie prime e un minimo del nostro tempo, grazie a queste salse straordinarie potremo rendere piacevole e, per l’appunto, ancora più felice il tempo da trascorrere con i nostri invitati e, in generale, con le persone a cui vogliamo bene. In questo libro trovano spazio le venti migliori ricette della tradizione italiana per realizzare eccellenti salse e altrettante applicazioni “sul campo” per eccellenti risultati culinari.
AUTORE
Pellegrino Artusi (1820-1911) visse per quasi tutta la vita a Firenze, città nella quale la sua famiglia si trasferì lasciando la natìa Romagna dopo un drammatico evento. Impiegato presso un’importante casa commerciale, fondò un suo banco di sconto che gli portò buon nome e ricchezza. Ritiratosi a vita privata nel 1865, si dedicò da allora completamente ai suoi interessi, in primis la scrittura, pubblicando diverse opere. Raggiunse il culmine del successo con La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene, che fu non solo particolarmente apprezzato dal pubblico ma è considerata un’opera che ha notevolmente contribuito alla diffusione della lingua italiana standard nella penisola. Di Artusi, Edizioni Estemporanee ha pubblicato Gelati e sciroppi (2025).
Sono principalmente moglie e mamma di due splendide ragazze ed ho la passione per la musica ma soprattutto per la lettura. Leggo di tutto romanzi, saggi, storici, ma non leggo libri nè di fantascienza né di horror.