🌱📚 Nuovo libro in uscita! 🍴✨
Se ami il cibo buono, pulito e giusto, non puoi perderti questo viaggio tra le piante dimenticate del nostro territorio.
Dal sorgo all’ortica, dalla cicerchia al gelso, scopri varietà agricole resilienti, nutrienti e legate alla storia italiana.
Un mix di storia, scienza e cucina, con curiosità botaniche e ricette della tradizione per riscoprire il gusto autentico e sostenibile. 🌾🥗
Preparati a guardare la natura e la tua tavola con occhi nuovi! 👀💚
Trama
Ecologia, usi e curiosità delle piante in cucina. Pensato per chi ama il cibo buono, pulito e giusto, ma anche per agricoltori, cuochi, studiosi o semplici curiosi.
Un viaggio appassionante attraverso le piante dimenticate del nostro territorio, alla scoperta di varietà agricole resilienti, nutrienti e profondamente legate alla storia italiana. Questo libro, unico nel suo genere, esplora specie botaniche oggi marginali ma fondamentali per affrontare le grandi sfide del nostro tempo: crisi climatica, insicurezza alimentare e perdita di biodiversità.
Suddiviso in quattro sezioni – cereali, legumi, frutti ed erbe, ortaggi – il volume racconta con rigore e passione la storia e le potenzialità di specie come il sorgo, la cicerchia, il gelso, l’ortica e tante altre. Ogni pianta è descritta con taglio narrativo e scientifico: origine, diffusione, caratteristiche botaniche e adattative, ruolo ecosistemico…e ovviamente impieghi gastronomici, con tanto di ricette della tradizione.
AUTRICE
Benedetta Gori è un’etnobotanica e conservazionista nata a Bergamo. Il suo interesse per le connessioni tra cibo, cultura e natura la porta a laurearsi in Scienze gastronomiche all’Università di Pollenzo, e, successivamente, a specializzarsi in Botanica nel Regno Unito.
Oggi si dedica alla preservazione e valorizzazione della diversità vegetale e culturale nella regione Mediterranea. Il suo lavoro si concentra non solo sulla salvaguardia del patrimonio botanico, ma anche sulla scoperta delle conoscenze e delle pratiche tradizionali che ci legano a esso. Un ponte tra antiche saggezze e innovazioni contemporanee. Attualmente è impegnata in un dottorato di ricerca tra l’Università di Cagliari e i Royal Botanic Gardens di Kew (Londra).
Sono principalmente moglie e mamma di due splendide ragazze ed ho la passione per la musica ma soprattutto per la lettura. Leggo di tutto romanzi, saggi, storici, ma non leggo libri nè di fantascienza né di horror.