“Buono, pulito e giusto” di Carlo Petrini in uscita il 29 luglio 2026 per Slow Food Editore
Buono significa rivendicare il diritto al piacere, nel rispetto delle culture e delle diversità. In una parola: felicità.
Pulito significa prendersi cura della Terra, degli altri e di sé stessi. È l’impegno per una sostenibilità concreta e condivisa.
Giusto significa riconoscere il valore del lavoro di chi produce e garantire un cibo equo per tutti. È un progetto culturale e politico che punta a migliorare la qualità della vita.
A vent’anni dalla prima edizione, a dieci dalla sua riedizione e nell’anno della scomparsa del suo autore, torna in libreria un classico del pensiero contemporaneo. Buono, pulito e giusto è il libro che ha ridefinito il modo di guardare al cibo nel XXI secolo e che ha reso celebre il principio fondante della filosofia di Slow Food.
In queste pagine, Carlo Petrini intreccia riflessione, esperienze personali e impegno civile. Il cibo diventa la chiave per comprendere il rapporto tra uomo, natura, agricoltura e ambiente. Un invito a diventare eco-gastronomi e cittadini del mondo, consapevoli che ogni scelta a tavola può contribuire a custodire il pianeta.
L’AUTORE
Carlo Petrini (Bra, 1949-2026) è stato il fondatore di Arcigola, divenuta nel 1989 l’associazione internazionale Slow Food. Ha ideato il Salone del Gusto di Torino, la rete di Terra Madre e l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
Sono principalmente moglie e mamma di due splendide ragazze ed ho la passione per la musica ma soprattutto per la lettura. Leggo di tutto romanzi, saggi, storici, ma non leggo libri nè di fantascienza né di horror.