Anteprima: “Bocuse. L’Ultimo Imperatore” di Gautier Battistella

 

🍷✨ Un romanzo dedicato al mito di Paul Bocuse  ✨🍷

Arriva in libreria Bocuse. L’Ultimo Imperatore di Gautier Battistella, un ritratto avvincente del grande maestro della cucina francese che ne racconta il genio, l’eredità e l’influenza sulla gastronomia contemporanea.

Dalle tranquille rive della Saône alle cucine stellate del mondo, la vita di Paul Bocuse si trasforma in un’epopea che celebra passione, talento e perfezione.

Nato tra risaie e antiche tradizioni culinarie, Bocuse diventa l’emblema della cucina francese, il maestro capace di unire rigore e fantasia, eleganza e convivialità.

📖 In queste pagine, il lettore accompagna il giovane chef tra le difficoltà della guerra, le prime esperienze con i grandi maestri, i successi stellati e le sfide della Nouvelle Cuisine. Un racconto che è al tempo stesso biografia, romanzo storico e celebrazione del gusto, della dedizione e dell’eredità di un uomo che ha fatto della cucina un’arte universale.

✨ Un libro che farà sognare chi ama il buon cibo, la storia e le grandi leggende del nostro tempo.

Un romanzo monumentale e sensuale dedicato al mito di Paul Bocuse. Un’epopea culinaria e umana che attraversa un secolo di Francia, dalle rive della Saône alle cucine stellate del mondo.

Nel 1942 Paulo comincia a lavorare a Lione come apprendista presso Claude Maret, cuoco teatrale e collerico, e questa esperienza costituisce una prova che rafforza il suo carattere, già molto determinato. Ma la guerra con le sue violenze incombe e influisce sulle sue scelte: alla Liberazione, Paulo si arruola con tre amici nell’esercito di De Gaulle. In Alsazia viene ferito gravemente ed è salvato dagli americani.
Una volta tornato a casa sopravvive alla miseria e al dopoguerra, e quando finalmente si rimette il grembiule accanto al padre è pronto per passare da ragazzo ribelle a Paul Bocuse, l’uomo che cucinerà il secolo.

Presto entra come commis presso Fernand Point, il mitico chef de La Pyramide di Vienne. Point rappresenta il maestro assoluto: imponente, bon vivant, filosofo del gusto. La formazione continua in altre cucine: La Mère Brazier, la Tour d’Argent.

Gli anni Sessanta segnano il trionfo. Bocuse conquista la terza stella Michelin e l’attenzione del mondo. Incontra Charles de Gaulle, che lo riconosce come simbolo nazionale – Battistella accosta i due uomini come due costruttori di leggenda. Paul diventa “Monsieur Paul”, ambasciatore del gusto francese, il cuoco del popolo e dei potenti.

Negli anni Ottanta, Bocuse diventa il volto della Nouvelle Cuisine ma al contempo anche suo oppositore: celebra la semplicità, la materia, il piacere contro l’estrazione e l’intellettualismo. Il 1987 segna la creazione del Bocuse d’Or, la competizione che trasforma il mestiere di cuoco in arte scenica.

Bocuse viaggia ovunque e ovunque viene accolto come una star, acclamato da cuochi e celebrità. Intanto trasmette la sua eredità. Forma giovani cuochi, li osserva, li incoraggia, ma li misura con severità. E’ affettuoso e temuto. Quando la vecchiaia avanza Bocuse si ritira progressivamente, mentre i collaboratori gestiscono il suo tempio. Soffre del morbo di Parkinson: l’uomo che ha dato voce al piacere perde lentamente la parola, e si spegne il 20 gennaio del 2018. Della cucina ha fatto un’arte, del suo nome una leggenda, della sua vita un romanzo.